北海道産ウニ握り
900円～
濃厚な北海道産ウニを楽しむ握りです。
※ 1貫
おすすめ
17:00～22:00｜火・水曜定休｜日立入口から徒歩3分
豊洲市場から厳選した魚介を、職人が一貫ずつ丁寧に。
戸塚で味わう、旬の寿司と季節の一皿。
Sushi Biyoriの想い豊洲の旬を、戸塚で丁寧に握る。
Sushi Biyoriは、豊洲市場から厳選した魚介を職人が一貫ずつ丁寧に仕上げる、戸塚の寿司店です。握り寿司と季節の一品料理を、落ち着いた店内でお楽しみください。
About Sushi BiyoriSushi Biyoriについて
戸塚駅から徒歩約15分、日立入口バス停から徒歩約3分。豊洲市場から仕入れる旬の魚介を、職人が素材に合わせて丁寧に仕込みます。握りだけでなく、刺身・焼き物・揚げ物など季節の一品料理もご用意しています。
Our Craft
Sushi Biyoriの3つのこだわり
魚介、仕込み、季節の一皿。素材の持ち味を生かし、食事の流れに合わせてお出しします。
旬の仕入れ
豊洲市場から厳選した魚介
その時期においしい魚介を見極め、握りや刺身に合う状態で仕入れます。
手仕事
職人が一貫ずつ丁寧に
魚の状態に合わせて切り付けや温度を整え、口どけと余韻を大切に仕上げます。
食事の流れ
寿司と季節の一品料理
握りの合間に、刺身、焼き物、揚げ物など旬の素材を生かした料理もお楽しみください。
How to Enjoy
Sushi Biyoriの楽しみ方
お好みの握りから季節の一品まで、その日の気分やお腹の具合に合わせてご注文いただけます。
握り寿司
まずは旬の握りから
豊洲市場から仕入れた魚介を、職人が一貫ずつ仕上げます。気になるネタはお気軽にお尋ねください。
焼き物・揚げ物
一品料理を合わせる
鮎の塩焼きや生牡蠣など、季節感のある料理を握りの合間にどうぞ。
旬を味わう
その日のおすすめを相談
仕入れにより内容が変わります。旬の魚介やおすすめの食べ方を職人へご相談ください。
Dining Scene
こんな日にご利用ください
普段の夕食から大切な食事まで、旬の寿司と一品料理をゆっくり楽しめます。
お一人・少人数
普段の夕食に
仕事帰りや週末の夕食に。お好みの握りと一品料理を組み合わせてお楽しみください。
ゆっくり食事
ご家族・ご友人と
季節の魚介を囲みながら、会話と食事を落ち着いて楽しみたい日に。
予約がおすすめ
記念日や会食に
大切な日の食事や仕事の会食は、席やコースをWeb予約で事前にご相談ください。
よくある質問
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